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首頁> 美食餐廳 > 美食小吃 > 寬華薑母鴨
 
   寬華薑母鴨
 
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點閱次數(10352) | 最後更新 2014-09-16 10:53:18
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地址 台中市太平區新吉里
 
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傳真
 
手機 0932639910
 
營業時間 AM11:00~PM10:30
 
網址 http://0423918927.b2b.tnn.tw/
 
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最特別的養生吃法  三慢無薑的薑母鴨

 

冬令進補想到的就是排名第一的薑母鴨,但是你若想吃最特別的就只有來台中太平吃這個烹煮過程慢,等待時間慢,預訂較不慢,沒有薑的養生薑母鴨了。

 

陳老闆夫妻倆經營至今已26年了,為了做出符合現代人想要吃美味又怕胖的養生觀念,從以往普遍性炒鴨肉加薑母湯沖泡式而成的薑母鴨做法,經過老闆用心與耐心不斷的改良與研發,老闆娘為了讓薑整個與鴨肉結合更是細心將老薑都攪碎成薑汁,使用的薑份量比一般的薑母鴨多2~3倍,再與鴨肉一同熬煮,以川燙方式製作而成的清淡養生薑母鴨,而成就了另種薑母鴨的特別口味,整個味道辛而不辣,再以往品嘗更多高湯之後食補的乾燥口感全部不見了,取而代之的卻是甘甜口感,連小朋友都愛吃。

 

而這個沒有薑的薑母鴨,不是客人來在任何時段都可以食用得到喔,老闆的薑母鴨都是客人點後現煮的,待桌上薑母鴨煮熟滾熱之後再添加薑汁原料,上面的薑汁泡沫才是美味的特點,因為沒有薑塊所以壓熱份量比一般多,湯汁的原味也特別濃厚,重點是沒有一般薑母鴨的上面那層厚厚的肥油,鴨肉是越煮越嫩而且不澀口,而沾醬料也是老闆自行調製的,連在湯頭裡只要外加一點米酒,湯汁的口感就會變得更香甜潤喉,都不需要經過熬煮也不會有酒的苦澀味道喔。

    

另外還有最有特別就是鮮嫩自栽小豆芽,高山的小豆芽口味非常鮮甜,是老闆特別栽種的,再加上自家漢方調味養生花生麵線,老闆娘細心的分切段之後才端出來,讓客人食用方便,養生麵線只添加天然花生油來提味,口感非常清爽,不同於一般外面的黏膩滴蔥油麵線。

 

店內還有羊肉爐及燒酒雞,更有推薦新品<消酯薑紅茶>,老闆的薑紅茶,非常地具有特色需用低溫冷凍茶包攜帶方式,非常適合一般大眾口感及外客攜帶使用,茶薑入口溫潤捎微刺激但不辛辣,而現在老闆的菜埔雞是老菜圃古法醃製的,經過長年發酵引出點微酸帶出傳統食療的效能作用,健康養生的菜補雞可是在任何時節都可以食用唷。

 

一年僅一次的所做豆腐乳,是別的地方沒有的特色,獨家口味,而老闆為了客人外帶方便,特別還以保溫禮盒做包裝,讓薑母鴨可長時間的保溫,老闆的貼心叮嚀,因為食材都是精選繁雜提煉的,祭拜祖仙最誠心,而食用任何薑母鴨後,可不要因為流汗就洗冷水澡,要洗熱水才能增強抵抗力喔。

 
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